Une cuisine du marché, généreuse et végétale, rehaussée d'options carnées - dans l'ambiance chaleureuse du Summer Afterworks de Cowor-Coeur à Frameries.
La philosophie du chef
Ce vendredi, le chef met à l'honneur des produits locaux et de saison, sublimés à la plancha, à la braise et au barbecue. Le végétal est au cœur de l'assiette, avec une option carnée pour celles et ceux qui le souhaitent.
Frais, brûlé à la plancha, pickles et crème d'aillet. Option carnée : coquillages saisis minute.
Confite à la braise, coulis acidulé et carpaccio cru. Option carnée : chiffonnade de jambon d'Ardenne croustillant.
Snakée à la plancha, caviar fumé au barbecue et écrasé de pommes de terre nouvelles. Option carnée : aiguillettes de volaille fermière marinée.
Grappe rôtie au feu de bois, coulis cru, tomates anciennes et PDT rissolées. Option carnée : poitrine de porc de ferme croustillante.
En soupe au persil, crue et flashée à la plancha.
Rôti au miel sur la braise, compotée acidulée et fromage blanc suspendu.
Des assiettes généreuses, des produits sourcés localement. A vous de composer selon votre appétit.
Un plat principal végétal de saison, cuisiné à la plancha ou en braise.
En savoir plus21 €Combinez le plat avec l'entrée ou le dessert selon vos envies du moment.
En savoir plus27 €Entrée, plat et dessert : la formule généreuse du chef du début jusqu'à la fin.
En savoir plusPlaces limitées, ambiance garantie. Réservez maintenant pour ne pas manquer votre soirée.